豊かな館山湾で水揚げされる、季節ごとの新鮮な海の幸。
栄養たっぷりの環境で育った旬素材のおいしさを活かしながら、丁寧に調理しております。
季節の食材が持つ〝味力〟を最大限に活かすのが、料理人の腕のみせどころ。
「おいしい！」とお客様に笑顔になっていただけるよう、常に勉強の日々です。
一番おいしい状態で召し上がっていただくため、お出しするタイミングにもこだわります。
〝温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに〟おもてなしの基本です。
また、ぎゅっと身が締まり、噛めば噛むほど甘みが広がる活き造りは、とれたてならでは。
新鮮だからこそ楽しめる味を、ぜひご堪能ください。
※季節と仕入れ状況により、料理内容は変わります。